Taste Atlas, popularny przewodnik po najlepszych lokalach i tradycyjnych daniach z różnych krajów, opublikował listę najlepszych kuchni narodowych w 2022 roku. Sprawdź, które dania znalazły się w TOP 15 najlepszych

Polisa ubezpieczeniowa to gwarancja Twojego bezpieczeństwa i spokojnego pobytu poza krajem

KUP

TasteAtlas to przewodnik po narodowych daniach świata, zawierający autentyczne przepisy, recenzje krytyków i artykuły badawcze na temat popularnych składników i potraw. W 2022 roku TasteAtlas opracował ranking najlepszych narodowych dań. Wybór obejmował potrawy z najpopularniejszych kuchni świata: japońskiej, brazylijskiej, portugalskiej, chińskiej i innych.

Sprawdź, czy próbowałeś tych dań. Jeśli nie, nie zapomnij spróbować ich podczas swojej następnej podróży.

Japońskie curry (Karē), Japonia

Japońskie curry, znane jako karē, jest jednym z najpopularniejszych dań w kraju i zajęło 1. miejsce na świecie w 2022 roku. Karē zaczęło zyskiwać popularność w Japonii w okresie Meiji (1868-1912). W pierwszych latach curry z ryżem uważano za drogie danie dla bogatych smakoszy.

W porównaniu do indyjskiego curry, japońskie curry jest mniej ostre, słodsze, ciemniejsze i zazwyczaj gęstsze z powodu dodatku mąki lub ryżu. W Japonii istnieją trzy główne wersje curry - curry z ryżem, makaronem i ciastkami curry. Najpopularniejszą odmianą jest kare z ryżem, które zazwyczaj podawane jest z kiszonymi ogórkami fukujinzuke lub japońskimi cebulami.

Picanha, Brazylia

Picanha to świeży kawałek wołowiny, który jest szczególnie popularny i wysoko ceniony w Brazylii. Picanha znajduje się na grzbiecie zwierzęcia, nad tylną częścią, a właściwie na jego tłuszczowej czapie. Nazwa "picanha" pochodzi od słowa "picana", które oznacza kij pasterski używany do wypasu bydła w Portugalii i Hiszpanii. Technika ta została przywieziona do Brazylii, gdzie słowo "picaña" używano do określenia części krowy, która była kłuta kijem.

Picaña jest głównie używana do churrasco - mięso najpierw grilluje się, a następnie nadziewa na szpikulec.

Małże de Boullao Pato, Portugalia

To proste portugalskie danie nosi imię poety z XIX wieku Raimundo Antonio de Bugliao Pato. Łączy owoce morza z aromatycznym sosem na bazie oliwy z oliwek, czosnku, soku z cytryny, białego wina i świeżego kolendry. Małże Bulhão Pato zazwyczaj podawane są jako przystawka i serwowane z chlebem.

Tanbao, Chiny

Tangbao to szeroka grupa chińskich gotowanych na parze pierożków. W zależności od pochodzenia, varenyky mogą być wykonane z ciasta drożdżowego lub zwykłego. Farsz zazwyczaj składa się z mielonego wieprzowiny lub kraba. Jedną z najczęstszych odmian dania są pierożki tanbao, pochodzące z prowincji Jiangsu. Xiaolongbao to prawdziwa wersja shanghajska, znana z małego rozmiaru i nieco cieńszego ciasta. Wszystkie odmiany tanbao można spróbować w Chinach i w chińskich restauracjach na całym świecie.

Cağ kebabı, Turcja

Cağ kebabı to rodzaj kebabu, który pochodzi z tureckiego miasta Erzurum. Przygotowuje się go z jagnięciny, która jest marynowana z cebulą, solą i pieprzem przez około 12 godzin. Następnie mięso umieszcza się na dużym poziomym szpikulcu i grilluje nad drewnem. Danie tradycyjnie je się bezpośrednio z szpikulca lub mięso zawija się w ciepły, świeżo upieczony chleb pita.

Pizza Margherita, Włochy

Pizza Margherita to jeden z najpopularniejszych rodzajów pizzy na świecie. W 2009 roku otrzymała europejski znak ochrony STG, który potwierdza jej niezrównany smak i tradycyjną technikę gotowania. W 1889 roku królowa Małgorzata Sabaudzka odwiedziła Neapol, gdzie podano jej pizzę, która przypominała kolory flagi włoskiej: czerwone pomidory, białą mozzarellę i zieloną bazylię. Pizzę przygotował szef kuchni Raffaele Esposito z Pizzerii Brandi. To on jest uznawany za autora przepisu na pizzę Margherita.

Chroń się przed nieoczekiwanymi wydatkami podczas podróży, wybierając niezawodne ubezpieczenie. 

Khinkali, Gruzja

Pyszne gruzińskie pierożki uważane są za jedno z narodowych dań kraju. Khinkali są nadziewane mięsem i przyprawami, a następnie tradycyjnie skręcane na górze w węzeł. Różnice regionalne wpływają na nadzienie khinkali. Każda część Gruzji ma swoją charakterystyczną odmianę: w regionach górskich najtradycyjniejsze nadzienie to jagnięcina, a najpopularniejsze nadzienie w pozostałej części Gruzji to mieszanka wieprzowiny i wołowiny. Opcje wegetariańskie z serem lub grzybami są również dość popularne.

Mięso do khinkali nigdy nie jest wstępnie gotowane, więc cały sok płynie do wnętrza khinkali. Jedzenie khinkali jest również częścią tradycyjnej kultury gruzińskiej: górna część, gdzie ciasto jest skręcone w węzeł, nigdy nie powinna być jedzona, ponieważ służy jako uchwyt do trzymania khinkali i zazwyczaj zostaje na talerzu jako znak, ile kawałków zostało zjedzonych.

Pleskavitsa, Serbia

\t

Pleskavica to serbskie danie narodowe w formie okrągłego płaskiego kotleta z mielonego mięsa. Przygotowuje się je z mielonej wołowiny lub wieprzowiny lub ich kombinacji z dodatkiem przypraw, takich jak papryka, sól i pieprz, a w niektórych przypadkach drobno posiekanej cebuli i czosnku. Słowo pljeskavica pochodzi od słowa pljeskati, co oznacza klaskać. Ponieważ jest to ruch, który wykonuje się podczas formowania kotletów, które następnie smaży się z obu stron na dymny brązowy kolor. Mięso umieszczane jest w grubym cieście zwanym lepinja. Idealny chleb płaski powinien być soczysty, przyprawiony przyprawami i pokryty kaimakiem – bogatym, gęstym, lekko słonym lokalnym serem śmietankowym.

Stek w stylu florentyńskim, Włochy

Bistecca alla Fiorentina – stek wołowy w stylu florentyńskim, szczyt włoskiej kuchni. Przygotowuje się go wyłącznie z wołowiny rasy Kyanina, która jest szczególnie ceniona za swoją delikatność. Kawałek powinien mieć co najmniej trzy palce szerokości. Mięso smaży się na bardzo wysokim ogniu, na zewnątrz steku tworzy się przyjemna, lekko przypalona skórka, a w środku pozostaje soczyste. Bogaty smak pieczonej wołowiny podkreśla tylko kropla oliwy z oliwek extra virgin, rozmarynu i soli.