Für viele Menschen ist die Hauptmotivation zum Reisen die Möglichkeit, die farbenfrohe Küche anderer Länder zu probieren. Erfahren Sie mehr über die besten Restaurants der Welt im Jahr 2024 laut The World's 50 Best Restaurants

Das Wynn Las Vegas war Gastgeber der jährlichen Bekanntgabe der The World's 50 Best Restaurants 2024, gesponsert von S. Pellegrino und Acqua Panna gesponsert. Die Veranstaltung war ein Fest der kulinarischen Kunst und Innovation und brachte führende Köche, Gastronomen und Persönlichkeiten des Gastgewerbes aus der ganzen Welt zusammen. Für viele ist diese Bewertung eine Quelle der Inspiration und Entwicklung und spiegelt die höchsten Standards in der Gastronomie wider.

An der Rangliste 2024 nehmen Restaurants aus 26 Ländern auf fünf Kontinenten teil, was die globale Vielfalt und die hohe Qualität der kulinarischen Einrichtungen unter Beweis stellt. 

Neben der Gesamtwertung wurden auch Gewinner in speziellen Kategorien bekannt gegeben: 

1. Beste Konditorin - Nina Metaye;

2. Bester Sommelier - Pablo Rivero;

3. Beste Köchin - Yanaina Torres. 

Wie und wann wurde die Bewertung The World's 50 Best Restaurants veröffentlicht?

The World's 50 Best hat seinen Hauptsitz in London und gehört zu William Reed Business Media. Diese von den Redakteuren des britischen Magazins Restaurant vor 22 Jahren fast scherzhaft ins Leben gerufene Bewertung gewann schnell an Popularität unter den Lesern. Ursprünglich wurde die Idee als Unterhaltungsprojekt geboren, aber im Laufe der Zeit hat sie sich zu einer traditionellen Bewertung entwickelt, die zu einem wichtigen Maßstab in der Welt der Gastronomie geworden ist.

Das Abstimmungssystem basiert auf einer Umfrage unter Restaurantfachleuten, darunter Köche, Sommeliers und Gastronomen. An der Abstimmung nehmen auch Medienvertreter, Kritiker, Blogger und Feinschmecker teil - Menschen, die nicht beruflich in der Gastronomie tätig sind, aber ein hohes Maß an Fachwissen über Lebensmittel und Restaurants haben. Diese Enthusiasten sind viel auf Reisen und können so die Küche verschiedener Länder und die Fähigkeiten der Köche beurteilen und eine umfassende und objektive Rangliste der besten Restaurants der Welt erstellen.

Die vollständige Liste der TOP 50 finden Sie hier, und wir empfehlen Ihnen einen Blick auf die zehn besten Restaurants der Welt im Jahr 2024.

1.Disfrutar, Barcelona, Spanien

Die Köche Oriol Castro, Eduard Shatrukh und Mateu Casañas feiern ein besonderes Jahr: Ihr Restaurant Disfrutar feiert nicht nur sein zehnjähriges Bestehen, sondern wurde auch zum besten Restaurant der Welt und Europas 2024 gekürt. Disfrutar bietet zwei 30-Gänge-Menüs an: „Classic“ und „Festival“. 

Zu den berühmtesten Gerichten gehören Tintenfisch nach thailändischer Art und Pancino-Krapfen mit Kaviar. Diese exquisiten kulinarischen Kreationen spiegeln den innovativen Ansatz und das hohe Können der Köche wider und machen Disfrutar zu einem wahren gastronomischen Meisterwerk.

2. Asador Etxebarri, Achondo, Spanien

In einem ruhigen baskischen Dorf kreiert Victor Arguinzonis wahre kulinarische Meisterwerke, die sich auf natürliche Aromen konzentrieren. Auf seinem 14-Gänge-Menü stehen so exquisite Gerichte wie Sardellen auf Toast und Milcheis mit Roter Bete. 

Dank seines einzigartigen Konzepts belegt das Restaurant seit 2009 konstant Spitzenplätze in den Ranglisten und erobert die Herzen von Feinschmeckern aus aller Welt.

3. Table von Bruno Verjus, Paris, Frankreich

Das Restaurant Table besticht durch sein einzigartiges Design und die offene Küche, die eine einzigartige Atmosphäre für die Gäste schafft. Küchenchef Bruno Verjus überrascht mit saisonalen Gerichten wie Spargel mit Algen und Hummer mit Zuckerschoten. 

Außergewöhnlicher Service und eine beeindruckende Weinauswahl haben dem Restaurant seit seinem ersten Auftritt auf der Liste im Jahr 2023 einen hohen Rang eingebracht.

4. DiverXO, Madrid, Spanien

Küchenchef Dabiz Muñoz beeindruckt seine Gäste mit kreativen und unerwarteten Gerichten wie japanischer Paella und gebratenem Kaviar mit Curry-Vindaloo. Das Restaurant ist für seinen theatralischen Ansatz und seine einzigartigen kulinarischen Kombinationen bekannt. 

Seine Küche wird als „hedonistisch, kreativ und unberechenbar“ beschrieben. Darüber hinaus verfügt das Restaurant über eine Weinkarte, die vom weltbesten Sommelier des Jahres 2023, Miguel Angel Millan, zusammengestellt wurde.

5. Maido, Lima, Peru

Küchenchef Mitsuharu „Micha“ Tsumura kreiert in seinem eleganten Restaurant in Miraflores einzigartige Gerichte, indem er japanische Techniken mit peruanischen Zutaten kombiniert. Auf seiner Speisekarte stehen Gerichte wie Avocado mit Ei und Caracoles al sillao. 

Für seine hervorragenden Leistungen wurde Micha mit dem Estrella Damm Chefs' Choice Award 2024 ausgezeichnet.

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6. Atomix, New York, USA

Das Restaurant Atomix demonstriert koreanische Küche auf höchstem Niveau. Küchenchef Jonghyun „JP“ Park und seine Frau Ellie Park kreieren Gerichte, die Tradition und Innovation harmonisch miteinander verbinden, z. B. Lamm mit Deodok und Shrimp Trepang. 

Jedes Gericht wird von erklärenden Karten begleitet, die Auskunft über die Zutaten, die Herkunft und das Konzept des Gerichts geben. Im Jahr 2024 wurde das Atomix als bestes Restaurant Nordamerikas ausgezeichnet.

7. Quintonil, Mexiko-Stadt, Mexiko

Küchenchef Jorge Vallejo und seine Frau Alejandra Flores kreieren im Quintonil Gerichte aus frischen, lokalen Zutaten. Auf ihrer saisonalen Speisekarte finden sich so exquisite Gerichte wie Enten-Pibil-Tamales und geschmorter Ochsenschwanz. 

Das Quintonil zeichnet sich durch seine einzigartige Interpretation traditioneller mexikanischer Aromen aus und bietet seinen Gästen eine neue gastronomische Erfahrung.

8. Alchemist, Kopenhagen, Dänemark

Das Restaurant Alchemist unter der Leitung von Küchenchef Rasmus Munch bietet eine ungewöhnliche kulinarische Reise, die klassische Techniken mit moderner Forschung verbindet. Die Gerichte werden in einem theatralischen Rahmen serviert, der sich auf wichtige soziale Themen konzentriert. 

Den Gästen werden theatralische Abendessen unter einem Kuppeldach geboten, bei denen die Grafiken je nach den servierten Gerichten wechseln und so eine unvergessliche Atmosphäre schaffen.

9. Gaggan, Bangkok, Thailand

Der indische Chefkoch Gaggan Anand schafft in seinem Restaurant ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, indem er fortschrittliche indische Küche mit Elementen der französischen, thailändischen und japanischen Küche kombiniert. Er bietet seinen Gästen ein einzigartiges kulinarisches Abenteuer, das die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Traditionen mehrerer Kulturen miteinander verbindet. 

Gaggan ist für sein Talent und seine kulinarische Exzellenz bekannt, was sich auch in seiner hohen Platzierung in der Liste der besten Restaurants Asiens 2024 widerspiegelt und seine Beliebtheit bei Feinschmeckern und Kritikern bestätigt.

10. Don Julio, Buenos Aires, Argentinien

Das von Pablo Rivero gegründete Restaurant Don Julio wurde 1999 eröffnet und hat sich auf hochwertige argentinische Steaks und Fleischspezialitäten spezialisiert. Der Küchenchef Guido Tassi entwickelt eine Speisekarte, die sich auf saisonale und lokale Produkte konzentriert, was den Gerichten Frische und Authentizität verleiht. 

Das Restaurant ist auch stolz auf seinen Weinkeller, der mehr als 14.000 argentinische Weine enthält und den Gästen eine raffinierte Erfahrung bei der Kombination von Fleischgerichten und Weinen bietet.

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Daria Rogova, Leiterin der Versicherungsabteilung bei Visit World

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