Для багатьох людей головним мотивом до подорожей є саме можливість спробувати колоритну кухню інших країн. Дізнайтеся більше про найкращі ресторани світу у 2024 році за версією The World’s 50 Best Restaurants

У Wynn Las Vegas відбулася щорічна церемонія оголошення The World's 50 Best Restaurants 2024, спонсорована S. Pellegrino та Acqua Panna. Ця подія стала святом кулінарного мистецтва та інновацій, зібравши провідних шеф-кухарів, рестораторів та знакових особистостей індустрії гостинності з усього світу. Для багатьох цей рейтинг є джерелом натхнення та розвитку, відображаючи найвищі стандарти у гастрономії.

Рейтинг 2024 року включає ресторани з 26 країн на п'яти континентах, що свідчить про глобальне розмаїття та високу якість кулінарних закладів.

Окрім загального рейтингу, було оголошено переможців у спеціальних номінаціях: 

1. Найкращий кондитер - Ніна Метайє;

2. Найкращий сомельє - Пабло Ріверо;

3. Найкраща жінка-шеф - Янайна Торрес. 

Як і коли з'явився рейтинг The World’s 50 Best Restaurants?

Штаб-квартира The World's 50 Best знаходиться у Лондоні та належить медіакомпанії William Reed Business Media. Цей рейтинг, створений редакцією британського журналу Restaurant майже жартома 22 роки тому, швидко здобув популярність серед читачів. Спочатку ідея виникла як розважальний проект, але з часом він перетворився на традиційний рейтинг, що став важливим орієнтиром у світі гастрономії.

Система голосування заснована на опитуванні професіоналів ресторанного бізнесу, включаючи шеф-кухарів, сомельє та рестораторів. До голосування також залучаються представники ЗМІ, критики, блогери та foodies — люди, які не мають професійного стосунку до гастрономії, але мають високу експертизу в їжі та ресторанах. Ці ентузіасти багато подорожують, що дозволяє їм оцінювати кухню різних країн та майстерність шеф-кухарів, створюючи всебічний та об'єктивний рейтинг найкращих ресторанів світу.

Повний список ТОП-50 можна знайти за посиланням, а ми пропонуємо ознайомитися з десяткою найкращих ресторанів світу 2024 року.

1.Disfrutar, Барселона, Іспанія

Шефи Оріол Кастро, Едуард Шатрух і Матеу Касаньяс святкують особливий рік: їх ресторан Disfrutar не лише відзначає десятиріччя, але й здобув титули найкращого ресторану світу та Європи 2024 року. У Disfrutar гостям пропонують два меню з 30 страв: «Класик» і «Фестиваль». 

Серед найвідоміших страв - каракатиця в тайському стилі та пончик Панчіно з ікрою. Ці вишукані кулінарні витвори відображають інноваційний підхід та високу майстерність шефів, що робить Disfrutar справжнім гастрономічним шедевром.

2. Asador Etxebarri, Ачондо, Іспанія

У тихому баскському селі Віктор Аргінзоніс творить справжні кулінарні шедеври, акцентуючи увагу на натуральних смаках. У його меню з 14 страв, представлені такі вишукані страви, як анчоуси на тості та молочне морозиво з буряком. 

Завдяки своєму унікальному підходу, ресторан стабільно посідає високі місця в рейтингу з 2009 року, завойовуючи серця гурманів з усього світу.

3. Table by Bruno Verjus, Париж, Франція

Ресторан Table вражає своїм унікальним дизайном та відкритою кухнею, створюючи неповторну атмосферу для гостей. Шеф Бруно Вержус дивує сезонними стравами, такими як спаржа з морськими водоростями та омари з цукровим горошком. 

Виняткове обслуговування та приголомшливий вибір вина забезпечили ресторану високе місце в рейтингу після першої появи у списку в 2023 році.

4. DiverXO, Мадрид, Іспанія

Шеф Дабіз Муньос вражає своїх гостей креативними та несподіваними стравами, такими як японська паелья та смажена ікра з каррі віндалу. Ресторан відомий своїм театральним підходом і унікальними кулінарними поєднаннями. 

Кухня закладу описується як «гедоністична, креативна та непередбачувана». Крім того, ресторан може похвалитися винною картою, створеною найкращим сомельє світу 2023 року Мігелем Анхелем Мілланом.

5. Maido, Ліма, Перу

Шеф Міцухару «Міча» Цумура створює унікальні страви, поєднуючи японські техніки та перуанські інгредієнти в елегантному ресторані в Мірафлоресі. У його меню можна знайти такі страви, як авокадо з яйцем і караколес аль сіллао. 

За свою майстерність Міча був удостоєний премії Estrella Damm Chefs' Choice Award 2024 року.

---

Плануєте подорож чи переїзд за кордон? Важливою складовою вдалої подорожі є поліс страхування, адже він гарантує надання високоякісної медичної допомоги у будь-якому куточку світу та здатен захистити вас від зайвих витрат під час мандрівки.  Придбати страхування від перевірених агентів можна на порталі Visit World. 

---

6. Atomix, Нью-Йорк, США

Ресторан Atomix демонструє корейську кухню на найвищому рівні. Шеф Чонхьон «JP» Пак та його дружина Еллі Пак створюють страви, що гармонійно поєднують традиції та інновації, такі як баранина з деодоком і трепанг із креветками. 

Кожну страву супроводжують пояснювальні картки, що містять інформацію про інгредієнти, походження та концепцію страви. У 2024 році Atomix був визнаний найкращим рестораном Північної Америки.

7. Quintonil, Мехіко, Мексика

Шеф Хорхе Вальєхо разом із дружиною Алехандрою Флорес створюють у ресторані Quintonil страви зі свіжих місцевих інгредієнтів. Їхнє сезонне меню включає такі вишукані страви, як качиний пібіл тамале та тушкований бичачий хвіст. 

Ресторан Quintonil вирізняється своїм унікальним поглядом на традиційні мексиканські смаки, пропонуючи гостям новий гастрономічний досвід.

8. Alchemist, Копенгаген, Данія

Ресторан Alchemist під керівництвом шефа Расмуса Мунка пропонує незвичайну кулінарну подорож, що поєднує класичні техніки з сучасними дослідженнями. Страви подаються у театральній обстановці, акцентуючи увагу на важливих соціальних темах. 

Гостям пропонують театралізовані вечері під купольним дахом, де графіка змінюється відповідно до поданих страв, створюючи незабутню атмосферу.

9. Gaggan, Бангкок, Таїланд

Індійський шеф Гагган Ананд у своєму ресторані створює неповторні кулінарні враження, об'єднуючи прогресивну індійську кухню з елементами французької, тайської та японської кулінарії. Він пропонує гостям унікальну кулінарну пригоду, яка поєднує в собі різноманітні смаки і традиції кількох культур. 

Гагган відомий своїм талантом і кулінарною майстерністю, що відображається у його високому місці у рейтингу найкращих ресторанів Азії 2024 року, що підтверджує його популярність серед гурманів та критиків.

10. Don Julio, Буенос-Айрес, Аргентина

У 1999 році відкрився ресторан Don Julio, заснований Пабло Ріверо, який спеціалізується на високоякісних аргентинських стейках і м'ясних делікатесах. Шеф-кухар Гвідо Тассі розробляє меню, яке акцентує увагу на сезонних і місцевих продуктах, надаючи стравам свіжість і автентичність. 

Ресторан також пишається своїм винним льохом, що містить понад 14 000 найменувань аргентинських вин, пропонуючи відвідувачам вишуканий досвід у поєднанні м'ясних страв з винами.

---