As 10 melhores cidades gastronómicas do mundo em 2026: ranking da Time Out

A revista Time Out atualiza anualmente o ranking das melhores cidades gastronómicas do mundo, através de inquéritos a milhares de residentes e com a participação de especialistas em gastronomia de todo o mundo. Em 2026, o top 10 incluiu cidades da América Latina, da Ásia, da Europa e da Austrália. Saiba mais sobre quais as cidades que lideraram o ranking, pelo que cada uma delas é famosa na sua gastronomia e o que vale a pena provar em primeiro lugar

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Viajar para saborear a gastronomia deixou há muito de ser um passatempo de nicho — todos os anos, milhões de viajantes escolhem os seus destinos precisamente devido à cozinha local. A revista Time Out atualizou, em 2026, o seu ranking anual das melhores cidades gastronómicas do mundo, tendo inquirido milhares de residentes de vários países e contado com a colaboração de uma rede de chefs, críticos gastronómicos e editores. A avaliação baseou-se em 18 critérios, desde a qualidade e variedade até à acessibilidade dos preços.

Quais as cidades que entraram no top 10, pelo que cada uma delas é famosa e o que vale a pena provar em primeiro lugar — contamos-lhe a seguir neste artigo.

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1. Lima: a capital gastronómica do Peru

Lima liderou o ranking de 2026 e conquistou o primeiro lugar em experiências gastronómicas a nível mundial. Um terço da população do Peru vive na capital, mas as tradições culinárias aqui representam todo o país — desde pratos da região de Arequipa (pimentão recheado «rocoto», creme «ocopa» com hortelã preta) até receitas da costa norte e da cozinha amazónica.

De acordo com os dados do inquérito, 85 % dos habitantes locais consideram Lima uma cidade acessível em termos de alimentação, e 90 % referiram que os restaurantes aqui são económicos. A compra de produtos nos mercados foi avaliada com quatro a cinco estrelas por 82 % dos habitantes.

Prato emblemático: a «causa de Lima» — um prato colorido à base de batata e malagueta, que, por enquanto, continua a ser pouco conhecido fora do país, ao contrário do mundialmente famoso ceviche.

2. Banguecoque: comida de rua noturna da Tailândia

B BanguecoqueB ficou em segundo lugar graças à sua cultura culinária única, formada sob a influência da imigração chinesa e do comércio. O bairro de Yaowarat é o centro da gastronomia de rua noturna, e as tradições de cozinhar no wok, os pratos com noodles e o «wok hei» definem o perfil gustativo da cidade.

84 % dos residentes inquiridos consideram que a qualidade da comida e dos produtos em Banguecoque supera a de outras cidades. A oferta gastronómica foi muito bem avaliada por 81 % dos inquiridos, embora apenas dois terços tenham considerado que comer fora de casa é acessível.

Prato emblemático: «kao tom guay» — um mingau de arroz noturno com diversos acompanhamentos (pratos fritos, carne estufada, marisco), que reflete a profunda influência chinesa na culinária local.

Sobre 13 locais pouco conhecidos para férias de verão na Europa em 2026 — leia mais no link.

3. Cidade do México: o reino dos tacos e da comida de rua

Cidade do México é famosa pelos seus ingredientes básicos de alta qualidade: milho, malagueta, abacate e legumes frescos. O maior mercado, o Central de Abastos, abastece uma enorme rede de restaurantes — desde as clássicas carrinhas de tacos até estabelecimentos premiados como o Pujolito e o Siembra.

80 % dos residentes locais classificaram a cena gastronómica como «incrível», e 93 % destacaram a disponibilidade de café. É interessante notar que ir a restaurantes aqui pode ser tanto uma opção económica como de luxo — dois terços dos inquiridos consideram a cidade acessível para comer fora de casa.

Prato emblemático: o taco al pastor — carne de porco marinada em achiote, laranja e malagueta, servida com tortilha de milho e molhos.

4. Londres: a cena gastronómica multicultural da Inglaterra

Londres destaca-se entre as cidades europeias pela amplitude da sua diversidade culinária, resultante de séculos de migração. Aqui encontram-se estabelecimentos de cozinha chinesa, indiana, do sul da Ásia e coreana, bem como o primeiro restaurante vegano do Reino Unido com uma estrela Michelin — o «Plates».

Os londrinos são os maiores apreciadores de restaurantes do mundo: quase 96 % dos residentes locais classificaram a cena gastronómica como «espetacular». Ao mesmo tempo, apenas 50 % consideraram que comer fora de casa é acessível. 80 % dos residentes elogiaram a qualidade das mercearias.

Prato emblemático: o rosbife de domingo — uma combinação tradicional de carne, legumes e batatas, servida em pubs e restaurantes da cidade com diferentes graus de requinte.

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5. Barcelona: as tradições mediterrânicas de Espanha

A gastronomia de Barcelona baseia-se na herança mediterrânica e comercial. As cozinhas romana e visigótica trouxeram o vinho, o azeite e o trigo, e após a descoberta da América surgiram os tomates e as batatas — ingredientes-chave do prato «pa amb tomàquet» (pão com tomate). Barcelona tornou-se a primeira cidade de Espanha onde se formou o conceito de restaurante moderno.

O panorama gastronómico e as compras de produtos alimentares obtiveram uma classificação praticamente idêntica — cerca de 82 %. Entre as opções mais populares para comer fora de casa destacam-se: restaurantes para ocasiões especiais, cafés e padarias.

Prato emblemático: o «surf ‘n’ turf» à catalã — pratos estufados que combinam carne e marisco, nomeadamente arroz com camarões frescos e «cap i pota».

6. Ho Chi Minh: a cozinha vietnamita da criatividade popular

Os pratos mais reconhecíveis de Ho Chi Minh (Saigão) surgiram da improvisação culinária:

• Banh mi — baguete com farinha de arroz, criada devido à escassez de trigo.
• Com tam — arroz partido, que inicialmente se destinava à alimentação animal, mas que se tornou o prato emblemático da cidade.
• Café Sua Da — café com leite condensado e gelo, uma vez que era impossível conservar leite fresco no clima tropical.
• Banh Chang Nung — a versão urbana da pizza: papel de arroz grelhado no carvão com queijo, camarões secos e molho picante, que se come à meia-noite.

85 % dos inquiridos referiram a acessibilidade do café, mas apenas 36 % afirmaram o mesmo em relação a ir a um bar. 84 % dos inquiridos avaliaram positivamente a compra de produtos alimentares.

Prato emblemático: «Ốc» — moluscos vendidos em bancas de rua, consumidos à noite como «ăn chơi» (comida por diversão) — o passatempo preferido da Saigão contemporânea.

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7. Melbourne: o «caldeirão» multicultural da Austrália

A identidade culinária de Melbourne é definida por gerações de imigrantes — desde italianos e gregos até vietnamitas e etíopes. Na cidade, é possível saborear cozinha caseira grega no «Kafeneion», pratos latino-americanos no «Papelón» e cozinha filipina contemporânea no «Serai».

Melbourne é conhecida como a capital do café da Austrália. 68 % dos inquiridos destacaram a disponibilidade de café, enquanto 93,6 % classificaram a oferta gastronómica como «excelente» ou «boa».

Prato emblemático: o «Magic» — a lendária bebida de café local. Numa cidade que se orgulha da sua cultura do café, uma chávena de café de qualidade é um ponto obrigatório para os visitantes.

8. Pequim: as cozinhas regionais da China num único prato

Pequim, enquanto capital, absorveu as tradições culinárias de todas as regiões da China graças ao sistema de «restaurantes provinciais»: desde a picante cozinha de Sichuan até aos pratos grelhados da Mongólia Interior. A rua Gui Jie, com as suas filas noturnas para comer lagostins no restaurante «Hu Da», há muito que se tornou parte do ritmo de vida da cidade.

86 % dos habitantes locais consideram que ir a um restaurante ou a um café é um lazer acessível, enquanto as compras em mercearias são vistas pelos residentes como um prazer de cinco estrelas.

Prato emblemático: o pato à Pequim — pele crocante e carne tenra, envoltas em panquecas macias com cebolinho e molho. Entre os melhores estabelecimentos estão o «Siji Minfu» e o «Dadong».

9. Atenas: tradições milenares da cozinha grega

Atenas combina tradições culinárias antigas com uma gastronomia contemporânea inovadora. O azeite, o vinho e as ervas silvestres continuam a ser a base da dieta mediterrânica grega, enquanto os refugiados da Ásia Menor, no século passado, acrescentaram especiarias ricas e sabores intensos. A cidade conquistou um total de 13 estrelas Michelin, e os novos bairros gastronómicos de Pangrati e Koukaki tornaram-se centros culinários dinâmicos, a par dos históricos Psiri e Plaka.

79 % dos inquiridos classificaram Atenas como uma cidade excelente para visitar restaurantes, especialmente cafés e estabelecimentos independentes. 39 % e 32 % dos residentes destacaram a cidade como hospitaleira, diversificada e inclusiva.

Prato emblemático: o souvlaki — carne no espeto — ou o gyros em pão de pita com legumes e molho de iogurte com alho. Há estabelecimentos de souvlaki literalmente em cada esquina.

10. Lisboa: os sabores atlânticos de Portugal

Lisboa fecha o top 10 do ranking. O retrato da gastronomia urbana é aqui marcado pelas tradições do pão com recheios generosos, pelos mariscos e pela simplicidade das receitas. O bar de petiscos «Bifanas do Afonso», no bairro da Baixa, serve há mais de 50 anos sanduíches de lombo de porco com molho de vinho branco, salada e alho. No Time Out Market Lisboa, o chef Henrique Sa Pessoa propõe uma versão de autoria própria da bifana com carne de porco preta «secreto».

86 % dos residentes locais consideram a cena gastronómica fantástica, embora apenas 37 % a tenham considerado acessível. Por outro lado, 94 % dos residentes consideram o café verdadeiramente acessível em termos de preço. 58 % dos inquiridos destacaram a cidade como hospitaleira e acolhedora.

Prato emblemático: os moluscos «à bouillabaisse» — um prato do século XIX com molho de azeite, alho, coentros e limão, que lembra a proximidade do Oceano Atlântico.

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Lembre-se! No artigo anterior, falámos sobre a melhor praia da Europa em 2026.

Foto: Magnific