Europas kulinarische Städte: 10 Reiseziele für Feinschmecker

Die europäische Küche verändert sich alle paar hundert Kilometer. Entdecken Sie, wo Sie in Bologna, Paris, Athen oder Ljubljana gut essen können und wie Sie eine kulinarische Reise im Jahr 2026 planen

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Die Küche Europas verändert sich schneller als die Landschaft vor dem Fenster: Nach ein paar hundert Kilometern stehen andere Nudeln, ein anderer Käse und ein anderer Wein zum Mittagessen auf dem Tisch. Deshalb gleicht keine kulinarische Reise durch Europa der vorherigen, selbst wenn Sie in dieselben Länder zurückkehren.

Wir haben zehn Städte ausgewählt, für die sich allein das Essen als Reiseanlass lohnt. In manchen braucht man einen Tisch, der eine Woche im Voraus reserviert wurde, in anderen genügen eine Papiertüte und eine halbe Stunde am Markt. Unten stellen wir jede Stadt einzeln vor, und gegen Ende erfahren Sie, was Sie 2026 vor der Abreise beachten sollten.

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Welche Städte gehören zu den besten Reisezielen Europas für Genießer?

Europas kulinarische Reiseziele lassen sich am besten nach Stimmung sortieren. Bologna, Paris und Lyon liefern die Klassiker, auf denen die halbe Weltküche beruht. Athen, Thessaloniki und Split duften nach Olivenöl, Fisch und Gegrilltem. Manchester und San Sebastián gefallen denen, die gern im Stehen essen und auf Tischdecken verzichten. München und Ljubljana heben sich ihre deftigen Gerichte für kühlere Abende auf.

Die besten Genussstädte Europas für Liebhaber der Klassiker

Bologna, Italien: die Stadt mit dem Beinamen „die Dicke“

Foto: Magnific

Rom heißt die Ewige Stadt, Venedig die Durchlauchteste, und Bologna nennen die Italiener La Grassa, „die Dicke“. Der Beiname ist keineswegs böse gemeint: Hier wurden Tagliatelle al Ragù, Tortellini in Brühe und die Mortadella erfunden, die in fast durchsichtige Scheiben geschnitten wird. Am besten beginnt man im Quadrilatero, einem Gassenlabyrinth unweit der Piazza Maggiore. Feinkostläden, Frischpasta-Geschäfte und Marktstände drängen sich dort dicht an dicht. Bleibt Zeit übrig, lohnt sich ein Tag im Umland: Die Emilia-Romagna ist berühmt für ihre Parmigiano-Reggiano-Hersteller, und echten Aceto Balsamico holt man im benachbarten Modena.

Lesen Sie auch: 2025 wurde die italienische Küche in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Was bedeutet das für Reisende?

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Paris, Frankreich: ein Tag, der mit dem Baguette beginnt

Foto: Magnific

2022 nahm die UNESCO die Kunst des französischen Baguettes in die Liste des immateriellen Kulturerbes auf. Die Pariser haben das offenbar als Bestätigung dessen verstanden, was sie ohnehin jeden Tag taten. Croissants werden hier lange vor Sonnenaufgang gebacken, die frischesten finden Sie also früh am Morgen, und zwar nicht in den Cafés an den großen Boulevards, sondern in den Bäckereien der Wohnviertel. Ein guter Ausgangspunkt ist die Fußgängerstraße Rue Montorgueil nahe Les Halles, wo neben Bäckereien auch Käse- und Fischläden liegen. Die Straßenmärkte in der Rue Cler und der Rue Mouffetard helfen, wenn Sie ein Picknick für das Seine-Ufer zusammenstellen wollen. Abends ist ein Bistro mit Steak frites, Zwiebelsuppe und Entenconfit eine sichere Wahl. Und in Saint-Germain oder im Marais lassen sich an einem Tag Käseläden, Schokoladengeschäfte und Weinbars abklappern.

Lyon, Frankreich: wo man Essen ernst nimmt

Lyon beansprucht den Titel der gastronomischen Hauptstadt Frankreichs, und mit den Einheimischen darüber zu streiten, ist nicht ratsam. Die Altstadt ist voller Bouchons, kleiner Restaurants mit einfachen, deftigen Gerichten. Bestellen Sie Quenelles in cremiger Flusskrebssauce, einen Salade lyonnaise mit pochiertem Ei und eine rosafarbene Pralinentarte. Ihre Zutaten kaufen die Lyoner in der Markthalle Les Halles de Lyon Paul Bocuse, benannt nach dem berühmtesten Koch der Stadt; Käse und Wurstwaren von dort lassen sich gut mit nach Hause nehmen. Der Weinteil der Geschichte spielt außerhalb der Stadt: Die Weinberge des Beaujolais liegen nördlich von Lyon.

Mediterraner Genuss: Athen, Thessaloniki und Split

Athen, Griechenland: der Markt, an dem alles beginnt

Foto: Magnific

Der Zentralmarkt Varvakios Agora steht seit 1886 an der Athinas-Straße. Unter einem Dach werden hier Fisch, Fleisch, Oliven und Gewürze verkauft, und rundherum haben sich alte Tavernen erhalten. Das Frühstück gibt es vom Straßenwagen: ein Koulouri mit Sesam. Mittags passt Souvlaki im Pitabrot, und die Loukoumades, frittierte Teigbällchen mit Honig, sparen Sie sich fürs Dessert auf. Zu Abend isst man am besten in der Plaka direkt unter der Akropolis oder im benachbarten Psyrri, wo man Meze und gegrilltes Lamm bestellt.

Thessaloniki, Griechenland: von der UNESCO ausgezeichnet

Seit 2021 trägt Thessaloniki den Titel einer UNESCO-Creative-City für Gastronomie, und viele Griechen halten die Stadt für die kulinarische Hauptstadt des Landes. Den Tag beginnt man hier am besten mit Bougatsa: Blätterteig mit Vanillecreme, Käse oder Hackfleisch gefüllt. Danach geht es zu den Märkten Modiano und Kapani, wo Oliven, Käse und Gewürze verkauft werden und sich zwischen den Reihen kleine Bars mit Ouzo verstecken. Die Stadt ist jung und spürbar lockerer als Athen. Wenn Ihnen das Sitzen am Tisch zu viel wird: Die ersten Strände der Chalkidiki liegen etwa eine Autostunde entfernt, sofern kein Stau ist.

Die besten kulinarischen Reisen der Welt 2026 in der Auswahl von Visit World.

Split, Kroatien: dalmatinische Küche an den Palastmauern

Split wird oft wegen „Game of Thrones“ erwähnt, denn die Keller des Diokletianpalastes kamen tatsächlich im Bild vor. Doch man reist wegen der Küche hierher. Italienische Pasta und Risotto stehen neben Fisch vom Grill, Olivenöl und wildem Grün, wie es im östlichen Mittelmeerraum üblich ist. Zu den Klassikern zählen Pašticada, in Wein geschmortes Rindfleisch, oft mit Backpflaumen, schwarzes Risotto mit Tintenfischtinte und Peka, Fleisch oder Oktopus, langsam unter einer eisernen Glocke gegart. Die Peka braucht Stunden, mitunter einen ganzen Tag, weisen Sie das Restaurant also gleich bei der Reservierung darauf hin.

Streetfood in Europa: Manchester (UK) und San Sebastián (Spanien)

Die englische Küche hat zu Unrecht einen schlechten Ruf, und Manchester widerlegt ihn besser als jede andere Stadt. Hier liegt die Curry Mile, ein Abschnitt der Wilmslow Road im Stadtteil Rusholme, ein paar Busstationen südlich des Zentrums. Es gibt Dutzende südasiatische Restaurants, gegrillte Kebabs und Süßwarenläden, die bis Mitternacht geöffnet haben. Wer die Brick Lane in London kennt, kann sich eine ähnliche Geschichte vorstellen, nur länger. Auch wer scharfes Essen nicht mag, sollte die Straße entlangschlendern: Neben den Straßenständen finden sich durchaus gehobene Lokale. Am vollsten ist es abends.

San Sebastián hat auf seine Weise auf Tapas geantwortet. Baskische Pintxos werden auf einer Scheibe Brot mit Belag serviert und mit einem Spieß zusammengehalten. Das Zentrum des kulinarischen Lebens ist die Parte Vieja, die Altstadt, mit der Calle 31 de Agosto. Die Taktik ist einfach: ein, zwei Happen und ein Getränk pro Bar, dann weiter zur nächsten. Am meisten los ist mittags und nach 20 Uhr. Dazu trinkt man hier Txakoli, einen leichten einheimischen Weißwein. Und der Strand La Concha liegt nur wenige Schritte vom Zentrum entfernt, sodass man sich zwischen den Bars ausruhen kann.

Die alpine Seite: München und Ljubljana

München, Deutschland: Brezn, Haxn und Biergärten

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Die bayerische Küche ist schlicht und sättigend. In Bierhallen und Biergärten gibt es Brezn, Schweinshaxen und Knödel. München ist aber mehr als große Maßkrüge. Die Einheimischen beginnen den Tag auf dem Viktualienmarkt, einem Markt unter freiem Himmel, nur wenige Schritte vom Marienplatz entfernt. Er ist von Montag bis Samstag geöffnet, sonn- und feiertags geschlossen, und am lebhaftesten ist es samstagvormittags, wenn die Münchner fürs Wochenende einkaufen. Eine Breze und eine Maß Bier in einem Biergarten im Englischen Garten gelten als klassisches Mittagessen. Abends bestellen Sie, falls noch Platz ist, in einer traditionellen Brauerei eine Haxn mit Sauerkraut.

Welche Städte es auf die Liste der besten kulinarischen Perlen 2026 laut Time Out geschafft haben, erfahren Sie hier.

Ljubljana, Slowenien: eine kleine Hauptstadt mit eigenem Geschmack

Slowenien ist winzig, doch seine Küche fällt auf der Landkarte auf. Die Slowenen haben sich das Beste von ihren Nachbarn genommen, italienische Pasta, ungarisches Gulasch und österreichisches Schnitzel, und daraus eigene Gerichte gemacht. Probieren Sie die Krainer Wurst (Kranjska klobasa) und Teran, einen einheimischen Rotwein. Jeden Freitag von März bis November besetzt, wenn das Wetter mitspielt, die Odprta kuhna („Offene Küche“) den Pogačar-Platz neben dem Zentralmarkt: Dutzende Restaurants kochen direkt an ihren Ständen. Zum Bleder See sind es von Ljubljana weniger als eine Stunde, der Tag lässt sich also leicht zwischen Essen und Aussicht teilen.

Die am meisten unterschätzten Reiseziele Europas für 2027 finden Sie unter diesem Link.

Wie plant man kulinarische Reisen durch Europa 2026?

Grenze und Dokumente

Wenn Sie weder EU- noch Schengen-Bürger sind, müssen Sie sich an das neue Einreisesystem EES gewöhnen. Seit dem 10. April 2026 läuft es an allen Außengrenzen des Schengen-Raums: Passstempel wurden durch einen digitalen Eintrag ersetzt, und bei der ersten Einreise werden Gesichtsbild und Fingerabdrücke erfasst. Die Abfertigungsgeschwindigkeit unterscheidet sich von Grenzübergang zu Grenzübergang, daher sollten Sie an Flughäfen Zeitreserven einplanen. Bei ETIAS ist die Lage weniger klar: Der Start war für das vierte Quartal 2026 geplant, ein fester Termin ist jedoch nicht bestätigt. Prüfen Sie vor der Reise den aktuellen Stand auf dem offiziellen Portal travel-europe.europa.eu.

Reservierung und Zeitplan

Einiges sollten Sie vorab regeln:

- peka in Split sowie Tische in beliebten Bistros in Paris und San Sebastián vorab reservieren;

- der Viktualienmarkt ist sonn- und feiertags geschlossen;

- die Odprta kuhna findet freitags statt und hängt vom Wetter ab;

- pintxo-Bars brauchen keine Reservierung, ziehen Sie einfach von Bar zu Bar.

Wenn Sie mit dem Auto reisen

Zwischen München, Ljubljana und der Küste fährt man bequem mit dem Auto, doch die Mautstraßen sollten Sie vorab einplanen. Slowenien hat die Aufkleber längst abgeschafft: Die E-Vignette ist an das Kfz-Kennzeichen gebunden, und Kameras kontrollieren die Durchfahrt automatisch. Die offiziellen Tarife des Betreibers DARS für 2026 betragen für einen Pkw 16 Euro für eine Woche, 32 Euro für einen Monat und 117,50 Euro für ein Jahr; eine Vignette für weniger als eine Woche gibt es nicht. Der Karawankentunnel an der Grenze zu Österreich wird separat bezahlt. Ähnliche digitale Systeme gibt es in Tschechien, der Slowakei und Ungarn.

Bei Visit World genügt es, Start- und Zielort einzugeben, und das System zeigt Ihnen, wo genau eine Vignette nötig ist. Holen Sie sie online vor der Abreise und investieren Sie die gesparte Zeit in eine weitere Pintxo-Bar.

Zehn Städte lassen sich nicht auf einer Reise abdecken, und das muss auch nicht sein. Wählen Sie nach Stimmung, nicht nach Ranking: Drei Tage in einer Stadt schmecken nach mehr als der Wettlauf durch die ganze Liste.

Zur Erinnerung! 2027 feiern die amerikanischen Eisenbahnen ihr 200-jähriges Bestehen. Wir haben bereits über die schönsten Strecken, historische Züge, Hotels in Waggons und die Preise berichtet.

Foto – generiert mit Gemini