TasteAtlas ha publicado su ranking de las mejores cocinas del mundo 2025/26. Descubre el top 10 detallado, las tendencias gastronómicas y los países que merecen la pena visitar

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La gastronomía se ha convertido en uno de los principales motivos de viaje en el mundo moderno. Los turistas eligen cada vez más países no solo por su clima o sus atracciones turísticas, sino también por la oportunidad de probar platos auténticos en su tierra natal. Por eso, la clasificación anual TasteAtlas de las 100 Mejores Cocinas del Mundo 2025/26 atrae especial atención de viajeros y gourmets.

La lista de este año abarca cocinas de diferentes continentes y demuestra cómo las tradiciones, los productos locales y el patrimonio cultural configuran el mapa gastronómico mundial. Italia vuelve a ser líder, pero países de Asia, Latinoamérica y el Mediterráneo también se han consolidado en los primeros puestos.

El top de las mejores cocinas del mundo 2025/2026 según TasteAtlas se encuentra más adelante en este artículo.

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Las 10 mejores cocinas del mundo 2025/26

Italia es un referente gastronómico indiscutible

La cocina italiana ha liderado los rankings mundiales durante muchos años, y la edición 2025/26 no fue la excepción. Su principal ventaja es la simplicidad, basada en la calidad de los ingredientes. La pasta, la pizza, el risotto, la lasaña, el prosciutto, el parmesano y el tiramisú se han convertido en símbolos internacionales del gusto.

Una característica importante de Italia es su clara regionalidad: cada región tiene sus propias recetas, productos y tradiciones, lo que convierte al país en un destino ideal para rutas gastronómicas.

Grecia: el sabor del Mediterráneo y el equilibrio de beneficios

La cocina griega ocupó el segundo puesto gracias a la armoniosa combinación de sabor y beneficios. Se basa en verduras frescas, mariscos, aceite de oliva, hierbas aromáticas y queso feta.

El souvlaki, la musaca, los dolmades y el tzatziki se asocian con la sencillez y el estilo de vida mediterráneo.

La cocina griega se considera a menudo una de las más saludables del mundo, lo que aumenta significativamente su popularidad entre los turistas.

Perú: un descubrimiento gastronómico de Latinoamérica

La cocina peruana es un claro ejemplo de síntesis culinaria. Combina las tradiciones de los pueblos indígenas, la herencia colonial española y las influencias asiáticas.

El orgullo nacional del país es el ceviche, y platos como el lomo saltado y los anticuchos aparecen cada vez más en los menús de restaurantes de todo el mundo.

Perú mantiene con firmeza su estatus como uno de los principales centros gastronómicos de Sudamérica.

Portugal: una cocina de océano y tradiciones

La cocina portuguesa se caracteriza por su sencillez y su profunda conexión con el océano. Su símbolo es el bacalao, que se prepara de cientos de maneras diferentes.

Mariscos frescos, sopas, pan, aceite de oliva y postres tradicionales conforman una gastronomía equilibrada.

Portugal es cada vez más popular entre los turistas que buscan sabores auténticos sin complejos.

España: una cocina de emociones y comidas para compartir

La cocina española no se limita a los platos, sino también a la cultura de la comunicación. Las tapas, la paella, el jamón, el gazpacho y la sangría se han convertido desde hace tiempo en las marcas gastronómicas del país.

Las características regionales juegan un papel clave: la cocina de Cataluña, Andalucía o el País Vasco tiene su propio carácter y tradiciones.

Japón: una filosofía de minimalismo y sabor

La cocina japonesa está considerada una de las más sofisticadas del mundo. Se basa en la estacionalidad, el minimalismo y el respeto por el producto.

El sushi, el sashimi, el ramen, la tempura y la sopa de miso son conocidos mucho más allá de Japón, pero es en su tierra natal donde revelan la verdadera profundidad del sabor.

Turquía: una encrucijada de culturas culinarias

La cocina turca se formó en la intersección de Oriente y Occidente. Los kebabs, el meze, el pide, el baklava y el café turco son conocidos en todo el mundo.

La riqueza de especias y la variedad de platos hacen de Turquía uno de los destinos gastronómicos más atractivos.

China: un universo gastronómico

La cocina china combina cientos de estilos regionales y una historia milenaria. Las cocinas de Sichuan, Cantonesa, Pekín y otras ofrecen sabores y técnicas culinarias completamente diferentes.

Arroz, fideos, verduras y salsas crean una variedad casi ilimitada de platos.

Francia: un clásico de la alta cocina

La cocina francesa es la base de la cultura gastronómica mundial. Es conocida por sus salsas, quesos, vinos, pasteles y postres.

Fue Francia la que sentó las bases de la alta cocina e influyó en el desarrollo de la gastronomía mundial.

Indonesia: especias vibrantes y sabores intensos

La cocina indonesia completa el top 10 gracias a su diversidad y ricos sabores. El satay, el nasi goreng, el gado-gado y las salsas picantes reflejan la riqueza de las culturas y tradiciones del archipiélago.

Clasificación completa de TasteAtlas: un mapa gastronómico global

Además del top 10, entre las treinta mejores cocinas del mundo también se incluyen México, India, Polonia, EE. UU., Vietnam, Brasil, Corea del Sur, Líbano, Georgia, Tailandia, Marruecos y otros países que definen las tendencias gastronómicas modernas.

La clasificación TasteAtlas 2025/26 muestra que la gastronomía global se inclina hacia la autenticidad, los productos locales y las tradiciones arraigadas. Líderes clásicos como Italia y Francia se mantienen en su posición, mientras que Asia y Latinoamérica influyen cada vez más en los gustos globales. Para los viajeros, esta es una razón más para descubrir el mundo a través de la gastronomía.

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¡Te lo recordamos! La UNESCO ha reconocido oficialmente la cocina italiana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Ya te contamos por qué esta decisión es histórica, qué precedió al reconocimiento y cómo afectará a la gastronomía mundial.

Foto: Freepik