Les meilleurs restaurants du monde en 2026 selon TripAdvisor

Le Fogón Asado, situé à Buenos Aires, en Argentine, a été désigné meilleur restaurant du monde en 2026 par Tripadvisor. L'établissement arrive en tête du classement mondial « Fine Dining » dans le cadre des Travelers’ Choice Awards Best of the Best. Il est spécialisé dans l'asado argentin : du ribeye à la tira de asado, en passant par d'autres plats cuits au feu de bois sous les yeux des convives.

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Meilleur restaurant du monde 2026 : pourquoi le Fogón Asado se distingue-t-il ?

Le Fogón Asado de Buenos Aires s’est hissé en tête du classement mondial « Fine Dining » de TripAdvisor grâce à sa réinterprétation moderne de l’asado argentin traditionnel. Ici, la cuisson classique de la viande au feu de bois est associée à un menu dégustation, une cuisine ouverte et une présentation soigneusement étudiée.

La principale particularité de l’établissement réside dans le fait que les clients ne se contentent pas de commander un steak, mais assistent au processus de cuisson. Au menu : provoleta, ribeye, tira de asado et d’autres plats traditionnels de la grillade argentine, préparés sous les yeux des convives. Au cœur de cette expérience gastronomique se trouve un menu dégustation de huit plats à base de produits de saison. Des vins argentins, sélectionnés pour mettre en valeur la saveur de la viande, sont également proposés pour accompagner les plats.

Fogón Asado affiche une note de 4,9 sur 5 sur Tripadvisor et compte plus de 4 000 avis. Les utilisateurs attribuent les meilleures notes à la cuisine, au service et à l’ambiance. L’établissement se situe dans le segment haut de gamme et le nombre de places est limité ; Tripadvisor conseille donc de réserver une table à l’avance.

Le succès de Fogón Asado est également révélateur de Buenos Aires elle-même. La ville est depuis longtemps associée à la culture de la parrilla et de l’asado, mais le restaurant a réussi à transformer le barbecue argentin traditionnel en un concept de haute gastronomie moderne, sans renoncer à son principe fondamental : une viande de qualité et une cuisson au feu de bois.

Le top 10 des meilleurs restaurants du monde en 2026

Le classement mondial Tripadvisor Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 dans la catégorie « Fine Dining » comprend 25 restaurants. Le top 10 couvre sept pays, l’Argentine occupant à elle seule trois places, et le Mexique deux.

1. Fogón Asado – Buenos Aires, Argentine

Le lauréat de ce classement propose une approche moderne de la principale tradition gastronomique argentine : l’asado. La viande est cuite au feu de bois sous les yeux des convives, ce qui fait que le dîner s’apparente davantage à un spectacle gastronomique qu’à une simple sortie dans un steakhouse.

Le format principal est un menu dégustation permettant de goûter la provoleta, le ribeye, la tira de asado et d’autres spécialités argentines. La viande est accompagnée de vins provenant de vignobles locaux, et le nombre de places dans le restaurant étant limité, il est recommandé de réserver à l’avance.

2. KOMA Singapore – Singapour

KOMA est spécialisé dans la cuisine japonaise contemporaine et se trouve dans le complexe Marina Bay Sands. L’une des principales particularités de l’établissement réside dans son intérieur spectaculaire, avec de grands portails torii décoratifs et une ambiance évoquant un temple japonais moderne.

Au menu : sashimi, sushis, tempura, gyoza, carpaccio de thon et pâtes à l’oursin. Parmi les plats particulièrement appréciés des clients, on trouve également la morue, le crabe royal et les coquilles Saint-Jacques. La cuisine est complétée par une vaste carte de cocktails à base d’ingrédients japonais, notamment le yuzu, l’umeshu, le shiso et le saké.

3. The Rhythms Restaurant – Hanoï, Vietnam

The Rhythms est situé au septième étage dans le centre historique de Hanoï, à proximité du lac Hoan Kiem. Le concept repose sur l'alliance de la cuisine vietnamienne traditionnelle et de techniques internationales, et le restaurant offre une vue panoramique sur le centre-ville.

Parmi les plats souvent cités par les clients, on trouve les rouleaux de printemps croustillants, le poisson grillé enveloppé de papier de riz, les coquilles Saint-Jacques d’Hokkaido, le cabillaud noir, les côtes de porc, le bœuf à la papaye et le poulet frit à la vietnamienne. Des menus vietnamiens sont également proposés, permettant de déguster plusieurs plats locaux au cours d’un même dîner.

4. The Witchery Restaurant – Édimbourg, Royaume-Uni

Ici, la cuisine rivalise avec le décor pour attirer l’attention. The Witchery est situé près des portes du château d’Édimbourg, dans des bâtiments dont l’histoire remonte au XVIe siècle. Des lambris de chêne foncé, des tapisseries, des bougies et des détails gothiques créent l’une des ambiances de restaurant les plus emblématiques de la ville.

La carte s’articule autour de produits écossais. Parmi les plats phares, on trouve le filet de bœuf écossais, le homard thermidor, les coquilles Saint-Jacques de l’île de Skye pêchées à la main, les huîtres écossaises et le tartare de bœuf vieilli. Pour deux, on peut commander une côte de bœuf affinée, et la tarte Tatin reste l’un des desserts emblématiques de la maison.

Dans un article précédent, nous vous avons présenté les plus beaux hôtels du monde en 2026 selon Time Out.

5. Meat Market – Valence, Espagne

Meat Market est un restaurant destiné à ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances en matière de viande bien au-delà du simple choix du degré de cuisson. L’établissement travaille avec différentes races bovines et différentes durées de maturation, et les serveurs vous aident à choisir une coupe précise ainsi que le vin qui l’accompagnera.

Au menu, on trouve du carpaccio de bœuf vieilli 180 jours, du steak tartare, de la moelle, des côtes de vache âgée cuites à basse température, ainsi que du Wagyu A5 provenant de la préfecture japonaise de Kagoshima. Une attention particulière est accordée aux gros steaks et aux chuletas, servis avec des accompagnements cuits au feu de bois.

6. Abrasado – Guaymalién, Argentine

Situé au sein du domaine viticole Bodega Los Toneles, dans la province de Mendoza, l’Abrasado met à l’honneur la viande et le vin, qui sont ici les véritables vedettes du dîner. L’établissement est spécialisé dans la cuisine argentine contemporaine et accorde une attention particulière au bœuf vieilli.

L’un des plats phares est le steak vieilli à sec, que Tripadvisor mentionne expressément comme un plat à ne pas manquer. Dans les avis de 2026, les clients mentionnent également le ribeye vieilli, la truite, les gnocchis et les menus dégustation accompagnés d’accords mets-vins. À Mendoza, ce format est particulièrement naturel : le dîner peut être associé à une découverte des Malbec locaux et d’autres vins argentins.

7. Catherine Gramado – Gramado, Brésil

Catherine Gramado allie cuisine française, internationale et contemporaine à une ambiance intimiste et à de la musique live. Le restaurant est situé à Gramado, l’une des villes touristiques les plus célèbres du sud du Brésil, où la gastronomie fait depuis longtemps partie intégrante de l’expérience touristique.

L'établissement est réputé pour ses présentations raffinées, ses desserts et sa carte des vins. Les clients soulignent tout particulièrement les « fondue sequences », qui s'inscrivent parfaitement dans la culture gastronomique de Gramado, connue pour son climat plus frais et sa tradition de la fondue.

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8. Careyes Restaurant – Cancún, Mexique

Careyes mise sur un mélange de fruits de mer, de saveurs mexicaines et d’éléments de la cuisine internationale. Le restaurant est situé au bord de la mer des Caraïbes, ce qui permet de profiter d’une vue panoramique sur le littoral tout en dînant. L’ambiance est plus décontractée en journée, tandis que le soir, l’établissement adopte un format de « fine dining » plus formel.

La principale raison de venir ici, ce sont les huîtres fraîches, le homard et les autres fruits de mer. Pour ceux qui préfèrent la viande, Tripadvisor recommande de goûter l’agneau et le filet mignon. Le menu propose également des plats mexicains contemporains, notamment des tacos au poisson.

9. Acre – Animas-Bajas, Mexique

Situé non loin de San José del Cabo, Acre se distingue d’un restaurant urbain classique ne serait-ce que par son emplacement. Niché au milieu des palmiers au sein d’un vaste complexe tropical, l’établissement fonctionne selon le concept « de la ferme à la table », en utilisant des produits locaux et de saison.

Dans le menu, TripAdvisor met en avant le tataki de thon, les tacos aux crevettes, les côtes de porc et les pâtes au pesto d’aubergines. Ainsi, la cuisine ne se limite pas aux plats mexicains traditionnels, mais les associe à des techniques internationales et aux produits de la région de Basse-Californie.

10. El Mercado – Buenos Aires, Argentine

Situé au Faena Hotel Buenos Aires, dans le quartier de Puerto Madero, El Mercado incarne le côté plus classique de la culture argentine de la viande. L’accent y est mis sur la « parrilla », les gros morceaux de bœuf et les amuse-bouches traditionnels, le tout dans un cadre de restaurant contemporain.

Parmi les plats les plus souvent cités par les clients, on trouve le steak, les empanadas, la provoleta et la burrata. Dans les avis de 2026, le « ribeye cap » et le « skirt steak », vieillis pendant 21 jours, sont particulièrement appréciés. Pour accompagner la viande, il est logique de choisir un Malbec argentin, qui figure également régulièrement parmi les commandes les plus populaires du restaurant.

Dans un article précédent, nous vous avons expliqué comment réserver des hôtels à l’étranger sans se tromper.

Comment TripAdvisor sélectionne-t-il les meilleurs restaurants du monde ?

Le classement « Travelers’ Choice Awards Best of the Best » ne repose pas sur l’évaluation d’un groupe spécifique de critiques gastronomiques. Tripadvisor prend en compte les avis et les notes des voyageurs reçus par les établissements au cours des 12 derniers mois ; la liste reflète donc avant tout l’expérience réelle d’un grand nombre de clients.

Le « Best of the Best » est le plus haut niveau de distinction décerné par Tripadvisor. Selon la plateforme, parmi les 8 millions d’établissements répertoriés sur le site, moins de 1 % reçoit cette distinction. Pour les catégories de restaurants, ce ne sont pas seulement les notes élevées qui comptent, mais aussi un nombre important d’avis positifs sur une période donnée.

Il convient toutefois d’interpréter ce classement à juste titre. Il ne s’agit ni d’une liste des restaurants ayant le plus grand nombre d’étoiles Michelin, ni d’une évaluation par un jury professionnel. Sa force réside ailleurs : il met en avant les établissements qui obtiennent régulièrement des notes très élevées de la part des voyageurs eux-mêmes. C’est pourquoi, aux côtés de la gastronomie classique, on trouve dans cette liste des restaurants aux concepts totalement différents : de l’asado argentin à la cuisine japonaise, en passant par la gastronomie contemporaine vietnamienne.

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