Os melhores restaurantes do mundo em 2026, segundo o Tripadvisor

O Fogón Asado, em Buenos Aires, na Argentina, foi eleito o melhor restaurante do mundo em 2026, segundo o Tripadvisor. O estabelecimento liderou o ranking global de Fine Dining no âmbito dos Travelers’ Choice Awards Best of the Best. A sua especialidade é o asado argentino: desde o ribeye e a tira de asado até outros pratos preparados na brasa mesmo à frente dos clientes.

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O melhor restaurante do mundo em 2026: pelo que é conhecido o Fogón Asado

O Fogón Asado, em Buenos Aires, liderou o ranking mundial de Fine Dining do TripAdvisor graças à sua interpretação contemporânea do tradicional asado argentino. Aqui, a preparação clássica da carne na brasa foi combinada com um menu de degustação, uma cozinha aberta e uma apresentação cuidadosamente pensada.

A principal característica do restaurante reside no facto de os clientes não se limitarem a pedir um bife, mas sim a assistirem ao processo de confeção. O menu inclui provoleta, ribeye, tira de asado e outras especialidades tradicionais do churrasco argentino, confecionadas diretamente perante os clientes. A base da experiência gastronómica é um menu de degustação de oito pratos com produtos sazonais. Juntamente com os pratos, são servidos vinhos argentinos, selecionados de forma a complementar o sabor da carne.

O Fogón Asado tem uma classificação de 4,9 em 5 no Tripadvisor e mais de 4 mil comentários. Os utilizadores atribuem as pontuações mais elevadas à comida, ao serviço e ao ambiente. O restaurante situa-se num segmento de preços elevados e o número de lugares é limitado, pelo que o Tripadvisor aconselha a reservar mesa com antecedência.

A vitória do Fogón Asado é também emblemática para a própria Buenos Aires. A cidade é há muito associada à cultura da parrilla e do asado, mas o restaurante conseguiu transformar o tradicional churrasco argentino num formato de fine dining contemporâneo, sem abdicar da sua essência principal: carne de qualidade e confeção em fogo aberto.

Os 10 melhores restaurantes do mundo em 2026

O ranking mundial Tripadvisor Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 na categoria Fine Dining incluiu 25 restaurantes. O top 10 abrange sete países, sendo que a Argentina ocupou três posições e o México, duas.

1. Fogón Asado – Buenos Aires, Argentina

O vencedor do ranking oferece uma visão contemporânea da principal tradição gastronómica da Argentina – o asado. A carne é preparada em fogo aberto, mesmo à frente dos convidados, pelo que o jantar se assemelha mais a um espetáculo gastronómico do que a uma visita habitual a um steakhouse.

O formato principal é um menu de degustação, no qual é possível provar provoleta, ribeye, tira de asado e outras especialidades argentinas. Para acompanhar a carne, são servidos vinhos de adegas locais, e como o número de lugares no restaurante é limitado, recomenda-se fazer reserva com antecedência.

2. KOMA Singapore – Singapura

O KOMA é especializado em cozinha japonesa contemporânea e está localizado no complexo Marina Bay Sands. Uma das principais características do estabelecimento é o seu interior espetacular, com grandes portões torii decorativos e uma atmosfera de templo japonês contemporâneo.

O menu inclui sashimi, sushi, tempura, gyoza, carpaccio de atum e massa com ouriço-do-mar. Entre os pratos que os visitantes mais destacam, encontram-se também o bacalhau, o caranguejo-real e as vieiras. A cozinha é complementada por uma extensa carta de cocktails com ingredientes japoneses, nomeadamente yuzu, umeshu, shiso e saquê.

3. The Rhythms Restaurant – Hanói, Vietname

O The Rhythms está situado no sétimo andar, no centro histórico de Hanói, perto do lago Hoan Kiem. O conceito assenta na combinação da cozinha tradicional vietnamita com técnicas internacionais, e o restaurante oferece uma vista panorâmica sobre o centro da cidade.

Entre os pratos mais frequentemente mencionados pelos clientes estão os rolinhos primavera estaladiços, peixe grelhado com papel de arroz, vieiras de Hokkaido, bacalhau negro, costeletas de porco, carne de vaca com papaia e frango frito vietnamita. Existem também menus fixos vietnamitas, que permitem provar vários pratos locais num único jantar.

4. The Witchery Restaurant – Edimburgo, Reino Unido

Aqui, a comida rivaliza com o próprio interior em termos de atenção. O The Witchery está situado junto aos portões do Castelo de Edimburgo, em edifícios cuja história remonta ao século XVI. Painéis de carvalho escuro, tapeçarias, velas e detalhes góticos criam um dos ambientes de restaurante mais reconhecíveis da cidade.

O menu baseia-se em produtos escoceses. Entre os pratos característicos encontram-se o filé de vaca escocês, a lagosta thermidor, as vieiras da Ilha de Skye apanhadas à mão, as ostras escocesas e o tártaro de carne envelhecida. Para duas pessoas, pode-se pedir uma côte de boeuf envelhecida, e uma das sobremesas emblemáticas continua a ser a tarte tatin de maçã.

No artigo anterior, falámos sobre os hotéis mais bonitos do mundo em 2026, segundo a Time Out.

5. Meat Market – Valência, Espanha

O Meat Market é um restaurante para quem quer aprofundar os seus conhecimentos sobre carne muito além de simplesmente escolher o ponto de cozedura. O estabelecimento trabalha com diferentes raças e períodos de maturação da carne de vaca, e os empregados ajudam a escolher um corte específico e o vinho a acompanhar.

No menu, é possível encontrar carpaccio com 180 dias de maturação, steak tartare, tutano, costelas de vaca velha cozinhadas a baixa temperatura e Wagyu A5 da prefeitura japonesa de Kagoshima. É dada especial ênfase aos bifes grandes e às chuletas, servidos com acompanhamentos preparados na brasa.

6. Abrasado – Guaymalén, Argentina

O Abrasado está situado na adega Bodega Los Toneles, na província de Mendoza, pelo que a carne e o vinho são, de facto, os protagonistas em igualdade de direitos do jantar. O restaurante é especializado em cozinha argentina contemporânea e dedica especial atenção à carne de vaca maturada.

Um dos pratos principais é o bife maturado a seco, que o Tripadvisor destaca especificamente como um prato a não perder. Nos comentários de 2026, os clientes também destacam o ribeye envelhecido, a truta, os gnocchi e os menus de degustação com harmonização de vinhos. Para Mendoza, este formato é particularmente natural: o jantar pode ser combinado com a descoberta dos Malbec locais e de outros vinhos argentinos.

7. Catherine Gramado – Gramado, Brasil

O Catherine Gramado combina cozinha francesa, internacional e contemporânea com um ambiente intimista e música ao vivo. O restaurante está localizado em Gramado, uma das cidades turísticas mais famosas do sul do Brasil, onde a gastronomia há muito se tornou parte integrante da experiência turística.

O estabelecimento é conhecido pela apresentação requintada, pelas sobremesas e pela carta de vinhos. Os visitantes destacam especialmente as sequências de fondue, que se encaixam bem na cultura gastronómica de Gramado, conhecida pelo seu clima mais frio e pela tradição do fondue.

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8. Careyes Restaurant – Cancún, México

O Careyes aposta na combinação de marisco, sabores mexicanos e elementos da cozinha internacional. O restaurante está situado junto ao Mar das Caraíbas, pelo que o jantar é acompanhado por vistas panorâmicas sobre a costa. Durante o dia, o ambiente é mais descontraído, mas à noite o estabelecimento passa para um formato de «fine dining» mais formal.

A principal razão para visitar este local são as ostras frescas, a lagosta e outros mariscos. Para quem prefere carne, o Tripadvisor recomenda experimentar o borrego e o filé mignon. O menu também inclui pratos mexicanos contemporâneos, nomeadamente tacos de peixe.

9. Acre – Ánimas-Bajas, México

O Acre, nas proximidades de San José del Cabo, distingue-se de um restaurante urbano clássico já pela sua localização. O estabelecimento está escondido entre palmeiras, no interior de um grande complexo tropical, e funciona segundo o conceito «da quinta para a mesa», utilizando produtos locais e sazonais.

No menu, o Tripadvisor destaca o tataki de atum, os tacos de camarão, as costeletas de porco e a massa com pesto de beringela. Assim, a cozinha não se limita aos pratos tradicionais mexicanos, combinando-os com técnicas internacionais e produtos da região da Baixa Califórnia.

10. El Mercado – Buenos Aires, Argentina

O El Mercado está situado no Faena Hotel Buenos Aires, no bairro de Puerto Madero, e apresenta o lado mais clássico da cultura argentina da carne. Aqui, o destaque recai sobre a parrilla, grandes cortes de carne de vaca e aperitivos tradicionais num formato de restaurante contemporâneo.

Entre os pratos mais frequentemente mencionados pelos clientes, destacam-se o bife, as empanadas, a provoleta e a burrata. Nos comentários de 2026, o ribeye cap e o skirt steak, maturados durante 21 dias, são especialmente elogiados. Para acompanhar a carne, é lógico escolher um Malbec argentino, que também é regularmente mencionado entre os pedidos mais populares do restaurante.

No artigo anterior, explicámos como reservar hotéis no estrangeiro sem cometer erros.

Como é que o TripAdvisor escolhe os melhores restaurantes do mundo?

A classificação dos Travelers’ Choice Awards «Best of the Best» não se baseia na avaliação de um grupo específico de críticos gastronómicos. O Tripadvisor tem em conta os comentários e as avaliações dos viajantes recebidos pelos estabelecimentos ao longo de 12 meses, pelo que a lista reflete, acima de tudo, a experiência real de um grande número de clientes.

O «Best of the Best» é o nível mais elevado dos prémios do Tripadvisor. Segundo os dados da plataforma, entre os 8 milhões de estabelecimentos apresentados no site, menos de 1% recebe esta distinção. Nas categorias de restauração, o que conta não são apenas as avaliações elevadas, mas também um número significativo de comentários positivos durante um determinado período.

No entanto, é importante interpretar corretamente este ranking. Não se trata de uma lista dos restaurantes com o maior número de estrelas Michelin, nem de uma avaliação feita por um júri profissional. O seu ponto forte reside noutro aspeto: mostra os estabelecimentos que recebem consistentemente avaliações muito elevadas precisamente por parte dos viajantes. Por isso, a par da clássica «fine dining», é possível encontrar na lista restaurantes com conceitos totalmente diferentes: desde o asado argentino e a cozinha japonesa até à gastronomia contemporânea do Vietname.

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