Los mejores restaurantes del mundo en 2026 según TripAdvisor

El mejor restaurante del mundo en 2026, según Tripadvisor, ha sido Fogón Asado, en Buenos Aires (Argentina). El local encabeza la clasificación mundial de Fine Dining dentro de los Premios Travellers’ Choice «Best of the Best». Su especialidad es el asado argentino: desde el ribeye y la tira de asado hasta otros platos que se preparan a la brasa ante los propios comensales.

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El mejor restaurante del mundo en 2026: por qué destaca Fogón Asado

Fogón Asado, en Buenos Aires, ha encabezado la clasificación mundial de Fine Dining de TripAdvisor gracias a su interpretación moderna del tradicional asado argentino. Aquí se combina la clásica preparación de la carne a la brasa con un menú degustación, una cocina abierta y una presentación cuidadosamente pensada.

La principal particularidad del local radica en que los comensales no solo piden un filete, sino que observan el proceso de preparación. La carta incluye provoleta, chuletón, tira de asado y otras especialidades tradicionales de la parrilla argentina, que se preparan directamente ante los comensales. La base de la experiencia gastronómica es un menú degustación de ocho platos elaborado con productos de temporada. Además, se ofrecen vinos argentinos seleccionados para complementar el sabor de la carne.

Fogón Asado tiene una puntuación de 4,9 sobre 5 en Tripadvisor y más de 4.000 opiniones. Los usuarios otorgan las puntuaciones más altas a la comida, el servicio y el ambiente. El local se sitúa en un segmento de precios elevados y el número de plazas es limitado, por lo que Tripadvisor recomienda reservar mesa con antelación.

El éxito de Fogón Asado también es representativo de la propia Buenos Aires. La ciudad se asocia desde hace tiempo con la cultura de la parrilla y el asado, pero el restaurante ha logrado transformar la parrilla tradicional argentina en un formato de alta cocina moderna, sin renunciar a su esencia principal: la carne de calidad y la cocción a la brasa.

Los 10 mejores restaurantes del mundo en 2026

En la clasificación mundial de los Tripadvisor Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026, en la categoría de alta cocina, figuran 25 restaurantes. El top 10 abarca siete países, con tres puestos ocupados por Argentina y dos por México.

1. Fogón Asado – Buenos Aires, Argentina

El ganador de la clasificación ofrece una visión moderna de la principal tradición gastronómica de Argentina: el asado. La carne se cocina a la brasa ante los propios comensales, por lo que la cena se asemeja más a un espectáculo gastronómico que a una visita habitual a un asador.

El formato principal es un menú degustación en el que se puede degustar provoleta, chuletón, tira de asado y otras especialidades argentinas. Para acompañar la carne se ofrecen vinos de bodegas locales, y dado que el aforo del restaurante es limitado, se recomienda reservar con antelación.

2. KOMA Singapore – Singapur

KOMA está especializado en cocina japonesa contemporánea y se encuentra en el complejo Marina Bay Sands. Una de las principales características del local es su espectacular interior, con grandes puertas torii decorativas y un ambiente propio de un templo japonés moderno.

La carta incluye sashimi, sushi, tempura, gyoza, carpaccio de atún y pasta con erizo de mar. Entre los platos que más destacan los comensales se encuentran también el bacalao, el cangrejo real y las vieiras. La oferta gastronómica se complementa con una amplia carta de cócteles elaborados con ingredientes japoneses, como el yuzu, el umeshu, el shiso y el sake.

3. The Rhythms Restaurant – Hanói, Vietnam

The Rhythms se encuentra en la séptima planta, en el centro histórico de Hanói, cerca del lago Hoan Kiem. Su concepto se basa en la combinación de la cocina tradicional vietnamita con técnicas internacionales, y el restaurante ofrece unas vistas panorámicas del centro de la ciudad.

Entre los platos que los comensales suelen mencionar se encuentran los crujientes rollitos de primavera, el pescado a la parrilla con papel de arroz, las vieiras de Hokkaido, el bacalao negro, las costillas de cerdo, la ternera con papaya y el pollo frito vietnamita. También hay menús vietnamitas que permiten degustar varios platos locales en una sola cena.

4. The Witchery Restaurant – Edimburgo, Reino Unido

Aquí, la comida compite por la atención con el propio interior. The Witchery se encuentra junto a las puertas del castillo de Edimburgo, en unos edificios cuya historia se remonta al siglo XVI. Los paneles de roble oscuro, los tapices, las velas y los detalles góticos crean uno de los ambientes de restaurante más emblemáticos de la ciudad.

La carta se basa en productos escoceses. Entre los platos más característicos se encuentran el solomillo de ternera escocesa, la langosta thermidor, las vieiras de la Isla de Skye buceadas a mano, las ostras escocesas y el tartar de ternera madurada. Para dos personas se puede pedir una côte de boeuf madurada, y uno de los postres estrella sigue siendo la tarta Tatin de manzana.

En el artículo anterior hablamos de los hoteles más bonitos del mundo en 2026 según Time Out.

5. Meat Market – Valencia, España

Meat Market es un restaurante para quienes quieren profundizar en el mundo de la carne mucho más allá de simplemente elegir el punto de cocción. En el local se trabaja con diferentes razas y tiempos de maduración de la carne de vacuno, y los camareros ayudan a elegir un corte concreto y el vino que mejor le acompañe.

En la carta se puede encontrar carpaccio con 180 días de maduración, steak tartar, tuétano, costillas de vaca vieja cocinadas a baja temperatura y wagyu A5 de la prefectura japonesa de Kagoshima. Se hace especial hincapié en los filetes grandes y las chuletas, que se sirven con guarniciones cocinadas a la brasa.

6. Abrasado – Guaymalén, Argentina

Abrasado se encuentra en la bodega Bodega Los Toneles, en la provincia de Mendoza, por lo que la carne y el vino son, de hecho, los protagonistas por igual de la cena. El local se especializa en cocina argentina contemporánea y presta especial atención a la carne de vacuno madurada.

Uno de los platos estrella es el filete madurado en seco, que Tripadvisor destaca específicamente como un plato que merece la pena probar. En las reseñas de 2026, los comensales también destacan el chuletón madurado, la trucha, los ñoquis y los menús degustación con maridaje de vinos. Para Mendoza, este formato resulta especialmente natural: se puede combinar la cena con el descubrimiento de los Malbec locales y otros vinos argentinos.

7. Catherine Gramado – Gramado, Brasil

Catherine Gramado combina la cocina francesa, internacional y contemporánea con un ambiente íntimo y música en directo. El restaurante está situado en Gramado, una de las ciudades turísticas más famosas del sur de Brasil, donde la gastronomía se ha convertido desde hace tiempo en una parte fundamental de la experiencia turística.

El local es famoso por su exquisita presentación, sus postres y su carta de vinos. Los visitantes destacan especialmente las secuencias de fondue, que encajan a la perfección en la cultura gastronómica de Gramado, conocida por su clima más fresco y su tradición de fondue.

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8. Careyes Restaurant – Cancún, México

Careyes apuesta por una combinación de marisco, sabores mexicanos y elementos de la cocina internacional. El restaurante está situado a orillas del mar Caribe, por lo que la cena va acompañada de vistas panorámicas de la costa. Durante el día, el ambiente es más distendido, mientras que por la noche el local adopta un formato de «fine dining» más formal.

La principal razón para venir aquí son las ostras frescas, la langosta y otros mariscos. Para quienes prefieren la carne, Tripadvisor recomienda prestar atención al cordero y al filete mignon. En la carta también hay platos mexicanos contemporáneos, como los tacos de pescado.

9. Acre – Ánimas-Bajas, México

Acre, cerca de San José del Cabo, se diferencia de un restaurante urbano clásico ya solo por su ubicación. El local está escondido entre palmeras en el recinto de un gran complejo tropical y funciona según el concepto «de la granja a la mesa», utilizando productos locales y de temporada.

En la carta, Tripadvisor destaca el tataki de atún, los tacos de gambas, las costillas de cerdo y la pasta con pesto de berenjena. De este modo, la cocina no se limita a los platos tradicionales mexicanos, sino que los combina con técnicas internacionales y productos de la región de Baja California.

10. El Mercado – Buenos Aires, Argentina

El Mercado se encuentra en el Faena Hotel Buenos Aires, en el barrio de Puerto Madero, y representa el lado más clásico de la cultura cárnica argentina. Aquí se hace hincapié en la parrilla, los grandes cortes de ternera y los aperitivos tradicionales en un formato de restaurante contemporáneo.

Entre los platos que los comensales mencionan con más frecuencia se encuentran el filete, las empanadas, la provoleta y la burrata. En las reseñas de 2026 se elogian especialmente el ribeye cap y el skirt steak, madurados durante 21 días. Para acompañar la carne, lo lógico es elegir un Malbec argentino, que también se menciona habitualmente entre los pedidos más populares del restaurante.

En un artículo anterior te contábamos cómo reservar hoteles en el extranjero sin cometer errores.

¿Cómo selecciona TripAdvisor los mejores restaurantes del mundo?

La clasificación de los Travelers’ Choice Awards «Best of the Best» no se basa en la valoración de un grupo concreto de críticos gastronómicos. Tripadvisor tiene en cuenta las opiniones y valoraciones de los viajeros recibidas por los establecimientos a lo largo de 12 meses, por lo que la lista refleja, ante todo, la experiencia real de un gran número de comensales.

«Best of the Best» es el nivel más alto de los premios de Tripadvisor. Según los datos de la plataforma, de los 8 millones de establecimientos que aparecen en la web, menos del 1 % recibe este galardón. En las categorías de restaurantes, no solo son importantes las puntuaciones altas, sino también un número significativo de opiniones positivas durante un periodo determinado.

No obstante, hay que interpretar correctamente esta clasificación. No se trata de una lista de los restaurantes con más estrellas Michelin ni de la valoración de un jurado profesional. Su punto fuerte radica en otra cosa: muestra los establecimientos que reciben de forma constante valoraciones muy altas precisamente por parte de los viajeros. Por eso, junto a la clásica gastronomía de alta cocina, en la lista se pueden encontrar restaurantes con conceptos totalmente diferentes: desde el asado argentino y la cocina japonesa hasta la gastronomía contemporánea de Vietnam.

Por muy bien planificado que esté su itinerario, en los viajes siempre hay lugar para imprevistos. Gastos médicos inesperados, retrasos en el transporte o problemas con el equipaje pueden arruinar sus planes y su presupuesto. El seguro de viaje le ayuda a evitar preocupaciones innecesarias en estas situaciones. Puede contratar una póliza de seguro de viaje para un viaje concreto en línea en Visit World, de forma rápida y sin trámites burocráticos innecesarios.

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