Die 10 besten Restaurants der Welt 2026 und was sie so besonders macht

Asador Etxebarri im spanischen Baskenland hat die 50 besten Restaurants 2026 angeführt, die bei einer Zeremonie in Lima bekannt gegeben wurden. Erfahren Sie mehr über die vollständige Top 10, wofür jedes führende Restaurant bekannt ist und wie das Ranking abgestimmt wird

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Die 50 besten Restaurants 2026 hat eine neue Nummer eins. Asador Etxebarri, ein Grillrestaurant in Atxondo im Baskenland, wurde als das beste Restaurant der Welt ausgezeichnet. Die Ergebnisse wurden im Teatro Municipal de Lima in Peru bekannt gegeben.

Für food-orientierte Reisende funktioniert die Top 10 der besten Restaurants der Welt als fertige Shortlist für eine Reise. Sie umfasst Atxondo, Bangkok, Kopenhagen, Mexiko-Stadt, Hongkong, Lima, Madrid und Paris.

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Wann und wo wurde Die 50 besten Restaurants 2026 bekannt gegeben?

Laut Fine Dining Lovers fand die Zeremonie am 4. November 2026 im Teatro Municipal de Lima statt. CNN beschreibt es ebenfalls als eine Veranstaltung am Mittwochabend in Lima. Forbes gibt das Datum als 6. November an, aber die anderen Quellen stimmen auf den 4. November überein.

Die vorherige Zeremonie fand in Turin statt, wo Maido aus Lima den ersten Platz belegte, berichtet CNN Style. Asador Etxebarri belegte in diesem Jahr den zweiten Platz, wie Forbes erinnert.

Wie wird das Ranking der besten Restaurants der Welt erstellt?

Die Liste wurde zuvor Die 50 besten Restaurants der Welt genannt. Ihr Sponsor ist S.Pellegrino & Acqua Panna, laut Forbes. Die Hauptabstimmungsregeln, die von Fine Dining Lovers, CNN und CNN Style berichtet werden:

• mehr als 1.100 internationale Experten stimmen ab;
• die Akademie deckt 28 Regionen ab und umfasst Food-Autoren und Köche;
• jeder Experte muss in den letzten 18 Monaten in einem nominierten Restaurant gegessen haben;
• Experten dürfen nicht für Restaurants abstimmen, die sie besitzen oder an denen sie finanziell beteiligt sind;
• ein Restaurant kann nur einmal den ersten Platz belegen, danach wechselt es in ein separates "Best of the Best"-Programm.

Die Regel mit dem einmaligen Gewinn ist der Grund, warum der Gewinner des letzten Jahres, Maido, seinen Titel nicht verteidigen konnte. Die folgende Top 10 folgt der Reihenfolge, die von Fine Dining Lovers veröffentlicht wurde.

Über die besten Restaurants der Welt im Jahr 2026 laut TripAdvisor — lesen Sie mehr unter dem Link.

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1. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien

Asador Etxebarri steht in Atxondo, im Baskenland von Spanien. Das Restaurant ist um den Grill herum gebaut und bekannt für seine innovative Grilltechnik, berichtet KSL.

Der Chef von Asador Etxebarri ist Bittor Arguinzoniz, laut Fine Dining Lovers. Neben dem Gesamtsieg wurde das Restaurant als bestes Restaurant in Europa ausgezeichnet.

Der Sieg vervollständigt einen Aufstieg: 2025 war Asador Etxebarri hinter Maido auf dem zweiten Platz, merkt Forbes an. Unter der Regel mit dem einmaligen Gewinn ist dies das einzige Mal, dass es die Liste anführen kann.

2. Gaggan, Bangkok, Thailand

Gaggan in Bangkok, Thailand, belegte den zweiten Platz. Laut CNN ist das Restaurant berühmt für verspieltes, progressives indisches Kochen.

Das weltweite Ranking nannte Gaggan auch das beste Restaurant in Asien. In der separaten Liste der 50 besten Restaurants Asiens 2026, die von Time Out berichtet wird, erscheint das Restaurant als Gaggan bei Louis Vuitton auf dem achten Platz, sodass sich die beiden Listen sowohl in Name als auch in Position unterscheiden.

3. Alchemist, Kopenhagen, Dänemark

Alchemist in Kopenhagen, Dänemark, wird von Chefkoch Rasmus Munk geleitet. CNN hebt sein "außergewöhnliches Handwerk" hervor.

Gäste von Alchemist wird geraten, sich auf ein Essen vorzubereiten, das anders ist als alles andere, schreibt CNN. CNN und Fine Dining Lovers platzieren das Restaurant auf dem dritten Platz, während Forbes Quintonil an dieser Stelle auflistet.

4. Quintonil, Mexiko-Stadt, Mexiko

Quintonil in Mexiko-Stadt, Mexiko, wurde als bestes Restaurant in Lateinamerika ausgezeichnet, laut KSL.

Quintonil ist der nordamerikanische Beitrag in einer Top fünf, die, wie KSL anmerkt, Asien, Nordamerika und Europa abdeckt. Fine Dining Lovers und CNN bewerten es als viertbestes, Forbes als drittbestes.

5. Wing, Hongkong

Wing in Hongkong belegte den fünften Platz. Zusammen mit The Chairman macht es Hongkong zur einzigen Stadt mit zwei Restaurants in den Top sechs.

6. The Chairman, Hongkong

The Chairman, ebenfalls in Hongkong, kam im weltweiten Ranking auf den sechsten Platz. In der Liste der 50 besten Restaurants Asiens 2026 belegte The Chairman den ersten Platz, berichtet Time Out, vor Gaggan bei Louis Vuitton.

Die beiden Listen ordnen daher die führenden asiatischen Restaurants unterschiedlich: weltweit rangiert Gaggan höher und hält den Titel Bestes Restaurant in Asien.

7. Kjolle, Lima, Peru

Kjolle in Lima ist auf dem siebten Platz, in der Stadt, die die Zeremonie 2026 ausrichtete. Lima ist auch die Heimat von Maido, dem Gewinner des letzten Jahres, der nun in das Best of the Best-Programm gewechselt ist.

8. Kadeau, Kopenhagen, Dänemark

Kadeau ist das zweite Restaurant aus Kopenhagen in den Top 10, auf dem achten Platz. Mit Alchemist auf dem dritten Platz hat Kopenhagen mit zwei Restaurants unter den zehn besten der Welt gleichgezogen mit Hongkong.

9. DiverXO, Madrid, Spanien

DiverXO in Madrid rangiert auf dem neunten Platz. Es gibt Spanien ein zweites Restaurant in den Top 10 nach Asador Etxebarri, eines in der Hauptstadt und eines im Baskenland.

10. Plénitude, Paris, Frankreich

Plénitude in Paris schließt die Top 10 ab und ist das einzige Restaurant aus Frankreich unter den zehn führenden.

Über die Top 10 kulinarischen Städte der Welt im Jahr 2026 — lesen Sie mehr unter dem Link.

Wie haben Restaurants in den Vereinigten Staaten abgeschnitten?

Kein amerikanisches Restaurant schaffte es in die Top 10. Das höchstplatzierte Restaurant in den USA ist Atomix in New York, das den 11. Platz belegte, laut CNN.

Was bedeutet das Ranking 2026 für Reisende?

• Kopenhagen und Hongkong haben jeweils zwei Restaurants in den Top 10, und Spanien hat zwei, in Atxondo und Madrid — praktisch für die Planung mehrerer Besuche auf einer Reise.
• Lima, die Gastgeberstadt, bietet Kjolle aus den diesjährigen Top 10 und Maido, den Gewinner von 2025.
• Die veröffentlichten Quellen geben keine Preise, Menüs, Buchungsbedingungen oder Wartezeiten an; überprüfen Sie diese auf der Website jedes Restaurants.

Für eine umfassendere Food-Reise siehe auch die Städte mit dem besten Street Food im Jahr 2026.

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Zur Erinnerung! In unserem vorherigen Artikel haben wir über die besten Bars der Welt im Jahr 2026 laut dem Ranking der 50 besten Bars geschrieben.

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