10 najlepszych restauracji świata w 2026 roku i co je wyróżnia

Asador Etxebarri w hiszpańskim Kraju Basków zdobył pierwsze miejsce w rankingu 50 najlepszych restauracji 2026, ogłoszonym podczas ceremonii w Limie. Dowiedz się więcej o pełnej dziesiątce, co wyróżnia każdą z wiodących restauracji oraz jak przebiega głosowanie w rankingu

Uzyskaj przewodnik turystyczny od Visit World z wymaganiami wizowymi, zasadami wjazdu i wszystkim, co potrzebne do Twojej podróży

ZAMÓW PRZEWODNIK

50 Najlepszych Restauracji 2026 ma nowego numer jeden. Asador Etxebarri, restauracja grillowa w Atxondo w Kraju Basków, została uznana za najlepszą restaurację na świecie. Wyniki ogłoszono w Teatro Municipal de Lima w Peru.

Dla podróżników skupionych na jedzeniu, pierwsza dziesiątka najlepszych restauracji na świecie działa jak gotowa lista na podróż. Obejmuje Atxondo, Bangkok, Kopenhagę, Meksyk, Hongkong, Limę, Madryt i Paryż.

Planowanie podróży wokół stołu w jednej z najlepszych restauracji na świecie?

Rezerwacja to tylko część podróży: musisz również wiedzieć, jak się tam dostać i czego się spodziewać w kraju. Przewodnik podróżniczy od Visit World gromadzi praktyczne informacje o Twoim celu w jednym miejscu. Wybierz swój kraj i zdobądź przewodnik podróżniczy przed dokonaniem rezerwacji.

Kiedy i gdzie ogłoszono 50 Najlepszych Restauracji 2026?

Zgodnie z Fine Dining Lovers, ceremonia miała miejsce 4 listopada 2026 roku w Teatro Municipal de Lima. CNN opisuje to również jako wydarzenie w środę wieczorem w Limie. Forbes podaje datę jako 6 listopada, ale inne źródła zgadzają się na 4 listopada.

Poprzednia ceremonia odbyła się w Turynie, gdzie Maido z Limy zajęło pierwsze miejsce, donosi CNN Style. Asador Etxebarri zajął drugie miejsce w tym roku, jak przypomina Forbes.

Jak tworzona jest lista najlepszych restauracji na świecie?

Lista wcześniej nosiła nazwę 50 Najlepszych Restauracji Świata. Jej sponsorem jest S.Pellegrino & Acqua Panna, według Forbes. Główne zasady głosowania, o których informują Fine Dining Lovers, CNN i CNN Style:

• ponad 1 100 międzynarodowych ekspertów głosuje;
• akademia obejmuje 28 regionów i zawiera krytyków kulinarnych oraz szefów kuchni;
• każdy ekspert musi zjeść w nominowanej restauracji w ciągu ostatnich 18 miesięcy;
• eksperci nie mogą głosować na restauracje, które posiadają lub mają w nich finansowy interes;
• restauracja może zająć pierwsze miejsce tylko raz, po czym przechodzi do osobnego programu "Najlepsze z Najlepszych".

Reguła jednego zwycięstwa jest powodem, dla którego ubiegłoroczny zwycięzca, Maido, nie mógł bronić swojego tytułu. Poniższa pierwsza dziesiątka podąża za kolejnością opublikowaną przez Fine Dining Lovers.

O najlepszych restauracjach na świecie w 2026 roku według TripAdvisor — przeczytaj więcej pod tym linkiem.

Usługi Visit World dla turystów, migrantów i ekspatów: Ubezpieczenia | Przewodniki | Porady prawne

1. Asador Etxebarri, Atxondo, Hiszpania

Asador Etxebarri znajduje się w Atxondo, w Kraju Basków w Hiszpanii. Restauracja zbudowana jest wokół grilla i znana jest z innowacyjnej techniki grillowania, donosi KSL.

Szefem kuchni Asador Etxebarri jest Bittor Arguinzoniz, według Fine Dining Lovers. Oprócz ogólnego zwycięstwa, restauracja została uznana za Najlepszą Restaurację w Europie.

Zwycięstwo kończy wspinaczkę: w 2025 roku Asador Etxebarri był drugi za Maido, zauważa Forbes. Zgodnie z regułą jednego zwycięstwa, to jedyny raz, kiedy może zająć pierwsze miejsce na liście.

2. Gaggan, Bangkok, Tajlandia

Gaggan w Bangkoku, Tajlandia, zajął drugie miejsce. Według CNN, restauracja słynie z zabawnej, progresywnej kuchni indyjskiej.

Światowa lista również uznała Gaggan za Najlepszą Restaurację w Azji. W osobnej liście 50 Najlepszych Restauracji Azji 2026, raportowanej przez Time Out, restauracja pojawia się jako Gaggan w Louis Vuitton na ósmym miejscu, więc obie listy różnią się zarówno nazwą, jak i pozycją.

3. Alchemist, Kopenhaga, Dania

Alchemist w Kopenhadze, Dania, jest prowadzony przez szefa kuchni Rasmusa Munka. CNN podkreśla jego "nadzwyczajne rzemiosło".

Goście Alchemist są zachęcani do przygotowania się na posiłek, jakiego nie doświadczyli nigdzie indziej, pisze CNN. CNN i Fine Dining Lovers umieszczają restaurację na trzecim miejscu, podczas gdy Forbes wymienia Quintonil na tej pozycji.

4. Quintonil, Meksyk, Meksyk

Quintonil w Meksyku, Meksyk, został uznany za Najlepszą Restaurację w Ameryce Łacińskiej, według KSL.

Quintonil jest północnoamerykańskim wpisem w pierwszej piątce, która, jak zauważa KSL, obejmuje Azję, Amerykę Północną i Europę. Fine Dining Lovers i CNN klasyfikują go na czwartym miejscu, Forbes na trzecim.

5. Wing, Hongkong

Wing w Hongkongu zajął piąte miejsce. Razem z The Chairman, czyni Hongkong jedynym miastem z dwiema restauracjami w pierwszej szóstce.

6. The Chairman, Hongkong

The Chairman, również w Hongkongu, zajął szóste miejsce w światowym rankingu. W liście 50 Najlepszych Restauracji Azji 2026, The Chairman zajął pierwsze miejsce, donosi Time Out, wyprzedzając Gaggan w Louis Vuitton.

Obie listy zatem różnią się kolejnością najlepszych restauracji azjatyckich: na świecie Gaggan zajmuje wyższą pozycję i posiada tytuł Najlepszej Restauracji w Azji.

7. Kjolle, Lima, Peru

Kjolle w Limie zajmuje siódme miejsce, w mieście, które było gospodarzem ceremonii 2026. Lima jest również domem dla Maido, ubiegłorocznego zwycięzcy, który teraz przeszedł do programu Najlepsze z Najlepszych.

8. Kadeau, Kopenhaga, Dania

Kadeau to druga restauracja kopenhaska w pierwszej dziesiątce, na ósmym miejscu. Z Alchemist na trzecim miejscu, Kopenhaga dorównuje Hongkongowi z dwiema restauracjami wśród dziesięciu najlepszych na świecie.

9. DiverXO, Madryt, Hiszpania

DiverXO w Madrycie zajmuje dziewiąte miejsce. Daje Hiszpanii drugą restaurację w pierwszej dziesiątce po Asador Etxebarri, jedną w stolicy i jedną w Kraju Basków.

10. Plénitude, Paryż, Francja

Plénitude w Paryżu zamyka pierwszą dziesiątkę i jest jedyną restauracją z Francji wśród dziesięciu liderów.

O dziesięciu najlepszych miast kulinarnych na świecie w 2026 roku — przeczytaj więcej pod tym linkiem.

Jak wypadły restauracje w Stanach Zjednoczonych?

Żadna amerykańska restauracja nie znalazła się w pierwszej dziesiątce. Najwyżej sklasyfikowaną restauracją w USA jest Atomix w Nowym Jorku, które zajęło 11. miejsce, według CNN.

Co oznacza ranking 2026 dla podróżników?

• Kopenhaga i Hongkong mają po dwie restauracje w pierwszej dziesiątce, a Hiszpania ma dwie, w Atxondo i Madrycie — wygodne do planowania kilku wizyt w jednej podróży.
• Lima, miasto gospodarza, oferuje Kjolle z tegorocznej pierwszej dziesiątki oraz Maido, zwycięzcę 2025 roku.
• Opublikowane źródła nie podają cen, menu, warunków rezerwacji ani czasów oczekiwania; sprawdź je na stronie internetowej każdej restauracji.

Na szerszą podróż kulinarną zobacz także miasta z najlepszym jedzeniem ulicznym w 2026 roku.

Kolacja w Asador Etxebarri lub Gaggan zasługuje na dobrze przygotowaną podróż. Zdobądź swój przewodnik podróżniczy na Visit World i zaplanuj swoją gastronomiczną podróż z pewnością.

Przypominamy! W naszym poprzednim artykule pisaliśmy o najlepszych barach na świecie w 2026 roku według rankingu 50 Najlepszych Barów.

Produkty od Visit World na komfortową podróż:

Przewodnik podróżny dla 200 krajów;

Porady prawne od lokalnego specjalisty w sprawach wizowych i migracyjnych;

Ubezpieczenie podróżne na całym świecie (proszę wybrać kraj zainteresowania i obywatelstwo, aby otrzymać usługi);

Ubezpieczenie zdrowotne na całym świecie.

Monitorujemy dokładność i aktualność naszych informacji, więc jeśli zauważysz jakiekolwiek błędy lub nieścisłości, proszę skontaktuj się z naszą infolinią.

© 2018-2026, Visit World. Use, copying or reprinting of materials on this site is permitted only with a link (hyperlink for online publications) to Visit World. All rights reserved.